La Carne de Cuy una Opción Para La Cena Navideña
Alternativas Para la Cena Navideña
La Carne de Cuy una rica y saludable opción para la cena de Navidad Alternativas Para la Cena Navideña
En la próxima cena de Navidad muchos optan por comer pavo, pollo o lechón. Pero otra buena opción es la carne de cuy, por ser un alimento de gran valor nutricional, rico en proteínas y bajo en grasas que ayudan a combatir enfermedades como la diabetes y el cáncer. Alternativas Para la Cena Navideña
La nutricionista del portal Salud en Casa, Slovenia Ulloa, explicó que el cuy no solo posee un alto valor biológico (21%) sino que es una carne que tiene gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales.
De acuerdo a la especialista, el cuy contiene una alta presencia de ácidos grasos esenciales que ayudan al desarrollo de neuronas y membranas celulares, las cuales son importantes para el desarrollo del cerebro de los niños hasta los 5 años.
“Ayuda a las personas que padecen de dislipidemias o problemas al corazón, ya que su porcentaje de grasa es muy bajo, incluso a aquellos pacientes que padecen de artrosis o artritis, por su alto contenido de colágeno”, señaló. Alternativas Para la Cena Navideña
Agregó que, de acuerdo a diversos estudios, la carne de cuy posee una enzima asparaginasa, que ayuda a detener la proliferación del cáncer o células malignas.
Ulloa indicó que la mejor forma de preparar el cuy es como guiso, al horno o sancochado con poco aderezo, ya que consumirlo asado o a la parrilla disminuye el grado de absorción de sustancias positivas en un 20% o 30%, en cambio en frito se pierde hasta 60% de propiedades benéficas. Alternativas Para la Cena Navideña
» CUY CHACTADO: es un plato típico de la cocina peruana, concreta mente de la región de arequipa. se trata de un cuy (conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. se suele acompañar con papas hervidas, maíz etc. es un plato fuertemente condimentado y tiene como una de sus características distintivas el hecha de que el animal es presentado entro en el plato. es un plato muy apreciado en las zonas andinas del peru».
